Los cortes de carne ideales para hacer carne ahumada son diferentes a los de la parrilla convencional. Esta búsqueda para encontrar los mejores cortes de carne es algo en lo que vengo trabajando desde el primer día con mi horno ahumador. Ya tengo algunos comentarios para hacerles con la -poca- experiencia acumulada. Esta… Leer más »
Otro accesorio importante a la hora de lidiar con nuestro horno a carbón para carne ahumada, es un buen par de guantes resistente al calor. Ya al momento de manipular el carbón encendido, mover el horno, sacar las parrillas, colocar la madera para ahumar, e incluso abrir y cerrar la… Leer más »
La chimenea de encendido rápido de carbón Webber 7416 es una maravilla por varios puntos que evaluaré para ti: La Webber 7416 puede ser adquirida en amazon.com siguiendo este link a menos de 15 dólares, a la hora de escribir esto. ¡Y los vale! Este accesorio resuelve la necesidad de… Leer más »
A la hora de ahumar carne en un horno de cocina lenta, la temperatura ambiente dentro del horno es casi tan crítica como la que hay dentro de la carne. Es lógico, la segunda es consecuencia de la primera: Si no controlas la temperatura ambiente, la carne puede pasarse, no obtener… Leer más »
El horno de carne ahumada está armado, modificado, y ya toca cocinar su primer carne. Hice una visita por la carnicería del supermercado, sin grandes pretenciones de cortes exóticos de carne: Elegí una bola de lomo de unos 1.8 Kg y una pulpa de cerdo de 1.2 kg. A la compra… Leer más »
Cualquiera sea la marca o sistema que utiliza para calentar, tu horno para ahumar carne debe ser curado antes de su primer uso: De esta forma sanitizamos toda la superficie interior del horno de posibles malos olores y toxicidad producto de su fabricación o incluso hongos en el caso de… Leer más »
