Archivos del autor: Carne Ahumada

Cortes para Carne Ahumada

smoke ring en Pesceto ahumado

Los cortes de carne ideales para hacer carne ahumada son diferentes a los de la parrilla convencional. Esta búsqueda para encontrar los mejores cortes de carne es algo en lo que vengo trabajando desde el primer día con mi horno ahumador. Ya tengo algunos comentarios para hacerles con la -poca- experiencia acumulada. Esta… Leer más »

Panceta Ahumada

Panceta Ahumada Casera

La panceta ahumada (en algunas latitudes denominado tocino, beicon o bacón ahumado) seguramente es un ingrediente estrella en tu cocina … Afirmación que no es atrevida, considerando el sitio web carnívoro y de altas calorías que estás leyendo 🙂 La panceta ahumada encuentra su lugar en fetas o cortada en cubos, incorporándose a… Leer más »

Colita de Cuadril con Marinado Cítrico

Colita de cuadril marinada y ahumada

Nueva oportunidad de preparar carne ahumada, aprovechando un día de reunión con los amigos. Buen momento además para someter nuestra cocina lenta de carbón y humo a una experiencia de catación honesta,  porque los que vienen a comer, no son de andar adulando sin justificación. Para esta noche, la idea de la marinada y… Leer más »

iDevices iGrill2

iDevices iGrill2 termómetro Carne Ahumada

El iDevices iGrill2 es un dispositivo Bluetooth que acepta hasta cuatro termómetros y transmite la temperatura de cada uno hacia nuestro teléfono o tablet. EL iGrill2 es compatible tanto con dispositivos Android como dispositivos IOS (iPad y iPhone). Puede ser adquirido por ejemplo en la tienda de amazon.com con este link aquí…. Leer más »

Primer carne ahumada y cocinada lentamente

Carne ahumada ya está lista

El horno de carne ahumada está armado, modificado, y ya toca cocinar su primer carne. Hice una visita por la carnicería del supermercado, sin grandes pretenciones de cortes exóticos de carne: Elegí una bola de lomo de unos 1.8 Kg y una pulpa de cerdo de 1.2 kg. A la compra… Leer más »