Para Nochebuena y Navidad me propuse hacer mi primer pavo ahumado: Las fiestas de fin de año en muchas latitudes se coronan con un pavo como plato principal sobre la mesa. Aquí viene siendo así con el aporte de tradición familiar de mis suegros que acompañan esa cena de Nochebuena… Leer más »
Otro accesorio importante a la hora de lidiar con nuestro horno a carbón para carne ahumada, es un buen par de guantes resistente al calor. Ya al momento de manipular el carbón encendido, mover el horno, sacar las parrillas, colocar la madera para ahumar, e incluso abrir y cerrar la… Leer más »
A la hora de ahumar carne en un horno de cocina lenta, la temperatura ambiente dentro del horno es casi tan crítica como la que hay dentro de la carne. Es lógico, la segunda es consecuencia de la primera: Si no controlas la temperatura ambiente, la carne puede pasarse, no obtener… Leer más »
El iDevices iGrill2 es un dispositivo Bluetooth que acepta hasta cuatro termómetros y transmite la temperatura de cada uno hacia nuestro teléfono o tablet. EL iGrill2 es compatible tanto con dispositivos Android como dispositivos IOS (iPad y iPhone). Puede ser adquirido por ejemplo en la tienda de amazon.com con este link aquí…. Leer más »
El horno de carne ahumada está armado, modificado, y ya toca cocinar su primer carne. Hice una visita por la carnicería del supermercado, sin grandes pretenciones de cortes exóticos de carne: Elegí una bola de lomo de unos 1.8 Kg y una pulpa de cerdo de 1.2 kg. A la compra… Leer más »
El ahumador Brinkmann modelo 810-5301 tiene un costo realmente accesible y demuestra que el hobby y arte de la carne ahumada, cocinada lentamente puede estar al alcance de cualquier bolsillo. El tamaño del ahumador a carbón Brinkmann es de 81 centímetros de altura por unos 43 centímetros de diámetro y seguramente encontrará… Leer más »
