Los cortes de carne ideales para hacer carne ahumada son diferentes a los de la parrilla convencional. Esta búsqueda para encontrar los mejores cortes de carne es algo en lo que vengo trabajando desde el primer día con mi horno ahumador. Ya tengo algunos comentarios para hacerles con la -poca- experiencia acumulada. Esta… Leer más »
Nueva oportunidad de preparar carne ahumada, aprovechando un día de reunión con los amigos. Buen momento además para someter nuestra cocina lenta de carbón y humo a una experiencia de catación honesta, porque los que vienen a comer, no son de andar adulando sin justificación. Para esta noche, la idea de la marinada y… Leer más »
Introducirse en el mundo de la carne ahumada es posible sin hacer una gran inversión, gracias al horno ahumador de carnes de cocinado lento marca Brinkmann. Dando ese primer paso, procedí a encargar este modelo que hoy arribó a mi domicilio. Me encuentro con una caja relativamente voluminosa, aunque a fin de… Leer más »
