Para Nochebuena y Navidad me propuse hacer mi primer pavo ahumado: Las fiestas de fin de año en muchas latitudes se coronan con un pavo como plato principal sobre la mesa. Aquí viene siendo así con el aporte de tradición familiar de mis suegros que acompañan esa cena de Nochebuena… Leer más »
Nueva oportunidad de preparar carne ahumada, aprovechando un día de reunión con los amigos. Buen momento además para someter nuestra cocina lenta de carbón y humo a una experiencia de catación honesta, porque los que vienen a comer, no son de andar adulando sin justificación. Para esta noche, la idea de la marinada y… Leer más »
