Introducirse en el mundo de la carne ahumada es posible sin hacer una gran inversión, gracias al horno ahumador de carnes de cocinado lento marca Brinkmann.
Dando ese primer paso, procedí a encargar este modelo que hoy arribó a mi domicilio.
Me encuentro con una caja relativamente voluminosa, aunque a fin de cuentas discreta considerando lo que viene adentro:
Esta caja pesa 10.4 kilogramos, y es un cubo, practicamente de unos 45 cm de lado.
El horno viene desarmado, para lograr compactarse de esa manera ya que una vez armado va crecer a unos 80 cm de altura.
Al abrirla, encontré poca protección de embalaje. Para mi desmayo, el cilindro principal del horno venía ligeramente deformado en óvalo gracias a algún descuido en su envío. Pero por suerte, pude devolverle su forma cilíndrica aproximada haciendo un poco de fuerza.
Armando el horno Brinkmann para carne Ahumada
Con mi hija de seis años como ayudante, estamos compartiendo la novedad del horno para ahumar carne.
Como primer paso, procedimos a revisar las piezas y tornillería incluídas en el embalaje, cotejando contra el desglose incluído en el manual del horno.
Como corresponde -¡Bien, Brinkmann!- estaba completo:
- Cuerpo principal cilíndrico
- Puerta lateral y su bisagra
- Tres patas
- Batea para el carbón
- Batea para el agua o marinado para evaporación (enlosada)
- Tapa superior del horno
- Termómetro analógico básico
- Dos parrillas cromadas
- Tres soportes para la parrilla superior
- Tres soportes para parrilla inferior y batea de líquidos
- Todos los tornillos y tuercas necesarios
- Manual de armado, curación y uso
- Recetario
- Dos pedazos de madera dura (no aclaran de que árbol) como para ahumar la primer carne
Detalles del armado del horno para carne ahumada
Comenzamos el armado de este económico pero reconocido horno: Decidimos dar el primer paso colocando las asas de madera en cada una de las tres manijas.
Una primer asa quedará fijada a la tapa del horno. Las otras dos fueron para cada lado del cuerpo principal.
Es de notar que las asas no coincidían con los agujeros en cada parte del horno, por lo que fue necesario aplicar una fuerza moderada para reubicar (doblando un poco más) el metal de cada manija a una posición adecuada.
Luego colocamos la bisagra para la puerta lateral, desde donde podremos inspeccionar el nivel de líquido y el estado de las brasas cuando nuestro horno esté en funcionamiento.
Esta puerta lleva la bisagra del lado interior del horno, de tal manera que quede como se aprecia en la imagen, vista desde el exterior.
A continuación colocamos todos los soportes interiores y por último las patas.
Con la estructura pronta, colocamos las bateas de carbón y agua, asi como las parrillas para verificar que todo calza correctamente. La apreciación en cuanto a robustéz no es de mi total confianza, pero igualmente es razonable, sobre todo tomando en cuenta el costo de este horno Brinkmann.
El procedimiento llevó alrededor de una hora, pero fue agotador, sobre todo para mi ayudante, que se encargó de atornillar todo.
La idea en este primer paso fue presentar las partes y así poder ver como queda armado de acuerdo al manual oficial.
Pero en realidad, antes de utilizarlo para cocinar por primera vez, haremos una serie de modificaciones para mejorar su calidad y performance como horno y ahumador de carne.
Estas modificaciones serán documentadas aquí en los próximos días.
Buenos días
Requiero cotización del ahumador de carnes urgente, espero su respuesta, saludos.
Eduardo, no vendemos! El nuestro lo compramos en amazon.com (Está el link, en el artículo)
HOLA:
TENGO UN AHUMADOR BRINKMANN MODELO 810-5301-C
EXTRAVIÉ MI RECETARIP, COMO PUEDO OBTENERLO?